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豆浆是老人的日常保健品之一

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豆浆是老人的日常保健品之一

发布日期:2017-06-29 来源: 点击:

豆浆吃出美丽好气色
古人常用“面若桃花”来形容女人的美貌,面色的润泽反映了其内在气血的充盈程度。好气色的女人即使不化妆,也会有超尘脱俗的气质。
中国医学认为豆浆性质平和,有补虚润燥/清肺化痰之功;女人经常喝豆浆好处多,春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素b1、b2,烟酸和铁、钙等矿物质,因此豆浆有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老。女性衰老和雌激素减少有关,而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂,可预防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺癌等。对于女人来说,豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”,可调节女性内分泌,每天坚持喝豆浆的女性,可明显改善心态和身体素质,延缓衰老,美容养颜。

提倡用豆制品作为孩子蛋白质的来源
2006年12月,美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的著名营养学专家柯林·坎贝尔先生,公布了一项历时27年的、一系列动物实验的研究结果,他得出了一个石破天惊的结论:占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外,过量摄入牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。而安全的蛋白质则来自植物,包括小麦和豆类—这类蛋白质即使摄入量很高,也不会诱发癌症。因此他向广大消费者发出呼吁:“中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的,应该控制牛奶和肉制品的摄入量。”
美国出版的《儿科和青春期医学档案》一书明确指出,每天饮用三次以上牛奶的孩子,更容易得肥胖症,饮用低脂牛奶也不例外。因此应当提倡儿童多喝水,而不是把牛奶当水喝。
牛奶中富含乳糖,纯鲜牛奶中乳糖含量的正常标准为4.2%~5%,据哈佛大学公共健康研究中心提供的数据,大约90%的亚洲黄种人存在“乳糖不耐受”,约70%的黑人和15%的白人也存在这一问题。为什么婴儿到一岁以后要断奶呢?就是因为授乳期结束后人体会产生“乳糖不耐受”,而“乳糖不耐受”会造成腹胀、腹泻,感觉肚子不舒服。所以婴儿成长过程中,也要注意多摄入植物性食物,当然,中国人更没有理由抛弃我们的传统的健康食品豆浆,而都去喝牛奶!
一直以来,豆浆都被誉为"植物奶",由于价廉物美,它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。"客观地说,与牛奶相比,豆浆的蛋白质、钙的含量较低,含磷相对较多,营养价值低于牛奶。除此之外,牛奶里含有乳糖,全世界约三分之二的人对乳糖不耐受,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,相比之下,豆浆在吸收方面更有优势,因为它含的是寡糖,可以100%被人体吸收。同时,牛奶是动物性食品,含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。
豆浆是老人的日常保健品之一

豆浆是日常生活中的一种常见食品,由黄豆制成,营养丰富,价格便宜,深受人们的喜爱。豆浆中所含的蛋白质是植物蛋白质中最好的一种,并富含钾、铁、B族维生素和维生素E,并含有不饱和脂肪酸,其蛋白质中的氨基酸组成与牛奶相近,素有“中国牛奶”之称,是营养学家大力推荐的营养饮料。现代医学研究表明,常饮豆浆,有利于降低胆固醇,预防动脉硬化。体质较弱的人和老人以及过敏体质的人常饮豆浆,可增加血液中的游离氨基酸,使得过敏症状不再发生。常饮豆浆的人胃癌发生率低,其原因是豆浆中的某些蛋白质有抗癌作用。

豆浆的营养价值相信大家都看懂了,但是,并非人人皆宜,豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。且豆浆一次不宜饮过多,不能和药物同饮,有些药物会破坏豆浆里的营养成分,有些人为了一举两得在豆浆里面冲入鸡蛋,其实这样也是不对的。有的人为了时刻可以喝到热豆浆,用了保温瓶贮存豆浆,豆浆里含丰富的蛋白质,是细菌很好的天然培养基地,若温度在20~40℃之间,细菌就会大量繁殖,一般20分钟左右就能繁殖1代,如果过3~4小时以后,瓶中的豆浆就很容易变质腐烂,另外豆浆中的皂角素也可溶解保温瓶内的水垢,食后对身体有害。所以,.忌用保温瓶贮存豆浆。

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